SURSTRÖMMING SVEDESE
Il Rito di Coraggio Culinario che Divide il Mondo Esistono odori che definiscono un luogo: il profumo dei pini nelle foreste svedesi, l’aria salmastra del Mar Baltico. E poi c’è
SAPORI DAL BENGALA: SPEZIE E CRATIVITÀ
La cucina bengalese è plasmata da equilibrio, moderazione e un forte senso della memoria dei sapori. Invece di affidarsi a spezie pesanti, costruisce profondità attraverso l’olio di senape, una dolcezza